El veganismo es un estilo de vida que excluye, en la medida de lo posible y practicable, todos los productos de origen animal. Cada vez más personas están adoptando una alimentación basada en plantas y, en el último siglo, esta tendencia ha ganado gran popularidad. Actualmente, la cocina vegana ofrece una amplia variedad de opciones gastronómicas.
Con este propósito, hemos diseñado un programa de pasantía especializado, que brinda a los estudiantes un conocimiento detallado sobre la cocina vegana y el veganismo.
PROGRAMA DE LA PASANTÍA (05.04.2020 – 18.04.2020)
1.ª Semana:
- Elementos básicos de la nutrición vegana y preparación de sustitutos de productos animales
- Producción de leche vegana
- Elaboración de queso vegano
- Preparación de yogur vegano
- Uso de semillas en la alimentación
- Fin de semana: Actividades culturales
2.ª Semana:
- Preparación de salsas veganas para el desayuno
- Elaboración de tortilla vegana
- Preparación de ensaladas veganas
- Elaboración de empanadillas veganas
- Ceremonia de entrega de certificados
El programa se llevará a cabo en Viena.